Вы здесь: Главная > Напитки > Любимый, фруктовый и Ягоды в собственном соку (3 компота)

Любимый, фруктовый и Ягоды в собственном соку (3 компота)

«Любимый»

В стерилизованную 3-литровую банку всыпать ягоды (на 1/2 объема банки или больше). Приготовить сироп: на две 3-литровые банки — 5-литровая кастрюля воды. Довести ее до кипения, всыпать 4 ст. сахара, кипятить на малом огне 5-10 мин.

Кипящий сироп влить в банки, закатать, перевернуть, укутать.

Мой совет: так закатываю красную смородину, садовую землянику (клубнику), чернику (в этом случае в сироп добавляю щепотку лимонной кислоты).

«Фруктовый»

Готовить так же, как и «Любимый», только фрукты предварительно залить кипятком на 10-15 мин., а потом на основе этой жидкости сварить сироп.

Варианты:

Из абрикосов; абрикосы + яблоки; из яблок; груши + яблоки.

Мой совет: если остался неиспользованный сироп, приготовьте к обеду освежающий ягодный морс.

 

Ягоды в собственном соку

Зимой на основе такой закаточки можно сварить для родных вкусный ароматный компот.

В литровую банку всыпать ягоды с верхом, поставить в кастрюлю с водой и нагревать. Как только содержимое начнет оседать — добавить для улучшения вкуса горсть других ягод и 4 ст.л. сахара, стерилизовать 20 мин., закатать.

Лучшие сочетания:

❖    черника + горсть земляники,

❖    черная смородина+горсть клубники,

❖    красная смородина + горсть малины, ^ крыжовник + 2-3 веточки мяты на

дно банки.

А вот малина и вишня «добавок» не требуют.

 

Совет Михалыча

Фруктовые или ягодные компоты и соки, предназначенные для консервирования, наливайте в банку доверху, чтобы осталось как можно меньше воздуха — закатка не испортится.
Консервированные компоты из ягод и фруктов с косточками не храните больше года — в них накапливается опасная для здоровья синильная кислота!


Ягоды для компота предпочитаю морозить, а не сушить.
Делаю это порционно — на один раз. Зимой мне останется только достать брикетик замороженных ягод и, не размораживая, бросить в кипящую воду, подсластить по вкусу сахаром или медом.


Вы прочитали статью: Любимый, фруктовый и Ягоды в собственном соку (3 компота)
324 просмотров
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить отзыв

Похожие рецепты :

.