Вы здесь: Главная > Рыбные блюда > Салат-рулет из лосося с огурцом

Салат-рулет из лосося с огурцом

Салат рулет из лосося с огурцом   rybnye blyuda  ЧТО НУЖНО:

Лосось соленый -свежий.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1.    Рыбу разрезать на 2 части. Одну часть нарезать на тонкие пласты. Форму застелить пищевой пленкой, выложить нарезанного лосося, оставив несколько пластов. Поверх лосося выложить листья свежего шпината. Огурец нарезать длинной толстой соломкой. Так же нарезать оставшегося лосося.

2.    Выложить соломку из лосося и огурца в форму на шпинат в шахматном порядке.Салат рулет из лосося с огурцом   rybnye blyuda

3.    Накрыть сверху шпинатом и тонкими пластами лосося.

4.    Завернуть салат-рулет пищевой пленкой, поставить в холодильник. Через два часа достать, выложить на блюдо, удалить пленку, нарезать рулет на порции.

КСТАТИ:

•    Салат с медовой заправкой

300 г филе лосося, 1 ст. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. жидкого меда, 1/2 красной луковицы, 1/2 длинного огурца, 1 ст. л. каперсов, соль и молотый черный перец. Рыбу приправить, запечь в духовке 10 мин. при 220°, разобрать на небольшие кусочки, остудить. Нарезать огурец тонкими ломтиками, а лук — тонкими полукольцами. Каперсы мелко нарубить. Все соединить, заправить соусом (смешать уксус, масло и мед).

•    Салат с копченым лососем

8 тонких кусочков лосося холодного копчения, 1/2 кочана салата, 1 очищенный огурец, 1 пучок щавеля, перышки зеленого лука, 150 г помидоров черри, 4 кусочка хлеба для тостов. Заправка: 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. черного молотого перца, 1/2 стакана оливкового масла, немного сладкой горчицы.

Взбить лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влить масло и добавить немного горчицы. Огурец натереть, залить заправкой и оставить на 10 мин. Салат крупно нарезать, помидоры разрезать пополам. Листики щавеля и кусочки рыбы свернуть трубочкой и нарезать полосками шириной 2 см. С огурца слить заправку, разложить его по тарелкам. Украсить рулетиками из лосося и перышками лука. К салату подать обжаренный хлеб.
В А. КРЫЛОВ, г. Сосновый Бор Ленинградской обл.
2оо г, огурец свежий -1/2 шт., шпинат


Вы прочитали статью: Салат-рулет из лосося с огурцом
584 просмотров
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить отзыв

Похожие рецепты :

.